Vamos allá,
INGREDIENTES:
250 gr. de harina
1 cta de levadura química
una pizca de sal
½ cucharita de bicarbonato de soda
3 cucharadas soperas de cacao puro en
polvo
300 gr. de azúcar glass
2 huevos batidos
1 cucharita de extracto de vainilla
250 gr. de mantequilla
175 ml de Coca Cola
250 ml de leche entera
ASI SE HACE:
Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos y enharinamos un
molde de unos 23 o 24 cm. de diámetro.
Tamizamos la harina, añadimos el bicarbonato, el cacao en polvo,
una pizca de sal y el azúcar glass.
Mezclamos bien.
Batimos los huevos con la vainilla y los añadimos. Mientras
tanto, derretimos la manteca a fuego suave y sin dejar que hierva. Añadimos la
Coca Cola con la manteca, removiendo para que se mezcle bien, agregamos la
leche y retiramos del fuego.
Rápidamente vertemos los líquidos sobre la mezcla de la harina,
removiendo a medida que lo añadimos. Con ayuda de una espátula, mezclamos con
cuidado hasta que no queden grumos y la masa esté homogénea.
Volcar en el molde e introducimos en el horno precalentado a
180º C durante unos 40-60 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga
seco.
Una vez cocido, abrimos el horno, lo dejamos unos minutos con el
horno abierto y lo retiramos para dejarlo enfriar en el molde.
