domingo, 29 de junio de 2014

APPLE AMERICAN PIE

esta es la receta de la autentica tarta de manzana americana.
la tipica que sale en todas las peliculas y que tambien representa el modo de vida americano.
vamos con la receta.

Para la masa:

250 gr. de mantequilla muy fría cortada a cubitos de 2 x 2 cm.
425 gr. de harina de repostería
2 cucharadas de azúcar (opcional)
1/2 cucharadita de sal
125 ml. de agua helada

Para el relleno:

6 manzanas grandes yo utilice 
¾ taza de azúcar moreno
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de maicena
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos

asi se hace:

Introducir todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix, excepto el agua y mezclar unos segundos hasta que tenga textura de arena.

Añadir el agua helada poco a poco y continuar mezclando unos segundos más a vel. 6 hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.

Sacar la masa y dividir en dos mitades. hacer dos discos envolverlos en papel film y meter en la nevera de 15 a 30 min.
Precalentar el horno a 220º.
Poner uno de los discos en la encimera ligeramente enharinada y empezar a trabajar con un rodillo, desde el centro hacia fuera, en todas las direcciones, levantando la masa para que no se pegue, intentando que quede lo más redondo posible . Trabajar lo más rápidamente posible para evitar que se caliente la masa. Utilizar un poco de harina cuando se necesite.
Cuando la masa esté totalmente extendida, enrollar la masa con cuidado sobre el rodillo para transferirlo al molde que previamente habremos engrasado con mantequilla. Desenrollar y colocar la masa dentro de manera que los bordes de la masa que cuelguen. Meter esta masa y el molde dentro de la nevera mientras seguimos con la preparación.
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos Poner las manzanas en un bol con todos los ingredientes excepto la mantequilla, mezclar bien  para que todo quede bien incorporado. Dejar reposar durante unos 5 minutos en el bol.
Sacar el molde de la nevera y colocar dentro la mezcla de las manzanas. Poner la mantequilla en cubitos sobre las manzanas.
Hacer la misma operación con la segunda porción de masa, que servirá como parte superior de la tarta y colocarla en  el molde con las manzanas.
Cortar y sellar los bordes.
Realizar unos cortes en la masa de arriba para que pueda salir el vapor.
Pintar la masa con un poco de leche y espolvorear con azúcar y canela.
Introducir el molde en el horno precalentado a 220º durante los primeros 15 minutos, luego bajar la temperatura a 190º y seguir cocinando durante otros 50 y 60 minutos más.
dejar enfriar dentro del molde y sobre rejilla.
podeis servirla con helado, yo lo hice con uno casero de chocolate blanco y nueces de macadamia.

que aproveche!!




sábado, 3 de mayo de 2014

banana pie

esta tarta de platano es facilisima y te saca de cualquier apuro. Todos los ingredientes son comprados, podeis cambiar el platano por manzana, en cuyo caso tendriais que hornearla unos 15 min a 200 grados en el horno, al final de la preparacion.

ingredientes

una masa quebrada (yo la compre en el Lidl)
3 platanos
1 bote de crema pastelera de Hacendado 
miel y agua

hornear la masa en el horno segun las instrucciones del paquete. Recordad pincharla con un tenedor y poner encima unas alubias o garbanzos para que la masa no suba.
rellenar la masa una vez fria con la crema pastelera, cortar los platanos en rodajas y colocar por encima. hacer un almibar con un poco de agua y miel y pintar la superficie.
lista para disfrutar.

que aproveche!



 

viernes, 2 de mayo de 2014

salchichas frescas con pisto y cous cous

un plato muy completo y que a los niños les encanta, al menos a los mios jeje.

ingredientes

salchichas de cerdo frescas
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
 2 dientes de ajo
 1 zanahoria
1 lata de tomate natural triturado
1 vaso vino blanco
sal
 1 cta de Bovbril
aceite de oliva
cous cous

en una olla ponemos aceite para hacer el pisto, picamos todos los vegetales y sofreimos en el aceite, cuando este dorado añadimos la lata de tomate y a fuego bajo y tapado ( salpica mucho) hacemos el pisto durante 30 min.

en una cacerola sofreimos las salchichas, añadimos el vaso de vino y el Bovbril, las cocemos durante 10 o 15 minutos. sacamos las salchichas y el caldo resultante lo llevamos a ebullicion, apagamos el fuego y en el caldo echamos el cous cous, dejamos que se hidrate durante 5 min. 

en una fuente servimos las salchichas con el pisto y a un lado el cous cous.

si lo comemos todo mezclado esta riquisimo...
que aproveche!



miércoles, 30 de abril de 2014

banana bread

este delicioso pan, es muy tipico en los desayunos americanos. la receta original lleva tambien nueces, pero no las he puesto.

ingredientes

500 gr de harina de fuerza
2 platanos maduros
100 ml miel
1 pizca de sal
1 chorrito de leche avena
agua
levadura panaderia

hacer un pure con los platanos, la miel y la leche.
en la amasadora poner la harina, levadura y sal, mezclar, añadir el pure y poner en marcha velocidad media, ir agregando el agua a pocos hasta formar una bola que no sea pegajosa y que deje limpias las paredes del bol.

sacar y dejar levar al menos 1 hora y media en un molde.
hornear a 200 grados durante unos 40 minutos.

listo, en serio probadlo por la mañana con un poco de queso crema acompañando el cafetito uuummmhhh!!




martes, 29 de abril de 2014

jamoncitos de pollo a la naranja

ingredientes

jamoncitos de pollo
1 vaso vino blanco
3 dientes de ajo
sal y pimienta
2 cucharadas de concentrado Bovril
oregano
el zumo de 3 naranjas
aceite de oliva
1 bolsa de asar

como se hace

salpimentamos los jamoncitos y los metemos en la bolsa con todos los ingredientes, el ajo debe ir muy picadito.
lo asamos en el horno  225 grados durante 1 hora.
abrir la bolsa y servir en fuente.

acordaros de tener una buena provision de pan para mojar, y si lo acompañais de patatas fritas o panaderas mejor que mejor.

que aproveche!


 

domingo, 27 de abril de 2014

lomo con manzana

este si que es facil, y os aseguro que triunfareis.

ingrdientes

filetes de lomo de cerdo
2 manzanas
1 cucharada de salsa soja
1 cucaharada de azucar
1 cebolla paequeña
aceite de oliva
1 vaso de caldo carne
1/2 vaso de vino tinto
sal y pimienta.
1 cucharada de mantequilla

en una cacerola grande calentamos el aceite y marcamos los filetes salpimentados, los apartamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla cortada muy pequeñita, cuando coja color añadimos las manzanas peladas y cortados a cuadraditos junto con la mantequilla, dejamos que se doren unos 2 min, añadimos la soja y e vino, dejamos reducir un poquito y añadimos el caldo. 
a fuego medio bajo ponemos los filetes en la cazuela y vamos dejando que se hagan.

listo para servir.