jueves, 22 de noviembre de 2012

JAMONCITOS DE POLLO A LA MIEL Y MOSTAZA

INGREDIENTES:

MUSLITOS DE POLLO CON PIEL
ACEITE DE OLIVA
MOSTAZA DULCE
MIEL
TOMILLO
SAL Y PIMIENTA

EN UNA BANDEJA DE HORNO COLOCAR LOS MUSLITOS Y SAZONAR POR AMBOS LADOS CON SAL Y PIMIENTA.
EN UN BOL MEZCLAR LA MOSTAZA, MIEL Y DOS CUCHARADAS DE ACEITE Y DESPUES PINCELAR LOS MUSLOS CON ESTA MEZCLA.
ESPOLVOREAR CON TOMILLO Y LLEVAR AL HORNO 50 MIN A 220º
OS ASEGURO QUE ESTA BUENISIMO.
ÑAM ÑAM

BESOSXXX






sábado, 17 de noviembre de 2012

BERENJENAS RELLENAS A MI MANERA

INGREDIENTES: (PARA DOS PERSONAS)

2 BERENJENAS
350GR CARNE PICADA (YO UTILIZE TERNERA)
CEBOLLA
PIMIENTO ROJO
AJO
TOMATE NATURAL TRITURADO (1 LATA PEQUEÑA)
1 CTA DE BOVRIL ( CONCENTRADO DE CARNE)
QUESO RALLADO PARA GRATINAR

ABRIR LAS BERENJENAS LONGITUDINALMENTE, INTENTANDO QUE LAS DOS PARTES SEAN SIMETRICAS. VACIAR EL CONTENIDO DE LAS BERENJENAS Y RESERVARLAS.
CORTAR EN CUBOS PEQUEÑOS LA CARNE DE LAS BERENJENAS, RESERVAR.
EN UNA SARTEN AMPLIA, POCHAR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO ROJO CORTADOS PEQUEÑITOS, AÑADIR EL AJO, CUANDO ESTE TODO BIEN DORADITO AÑADIR LA CARNE PICADA Y LA CARNE DE LAS BERENJENAS, ECHAR LA CTA DE BOVRIL, POCHAR TODO BIEN, AÑADIR EL TOMATE TRITURADO Y DEJAR QUE REDUZCA LA SALSA A FUEGO MEDIO-BAJO.




PRECALENTAR HORNOA  200º, EN UNA BANDEJA DE HORNO COLOCAR PAPAL DE HORNEAR Y ENCIMA LAS CAPSULAS DE LAS BERENJENAS, RELLENAR CON LA CARNE Y PONER ENCIMA EL QUESO, LLEVAR AL HORNO 10 A 15 MINUTOS EN FUNCION GRATINAR.

ESTAN BUENISIMAS....
ESPERO QUE OS GUSTEN.

BESOSXXX



lunes, 12 de noviembre de 2012

FOCACCIA MEDITERRANEA

NO SOLO DE DULCE VIVE EL HOMBRE (Y LA MUJER), ASI QUE ESTA VEZ OS TRAIGO UNA RECETA QUE VI EN EL BLOG DULCE Y SALADO, ME ENCANTAN LAS PIZZAS Y TODAS LAS RECETAS QUE LLEVEN PAN O MASAS.

LA FOCACCIA ES TIPICA DE LA COCINA ITALIANA, ES UNA ESPECIE DE PAN PLANO QUE SE ADEREZA CON VEGETALES Y OREGANO, UNA CARACTERISTICA ES QUE A LA MASA JUSTO ANTES DE COCERLA,  SE LE PONE UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y SE ESPOLVOREA CON SAL GORDA.
A MI ME HA ENCANTADO Y SEGURO QUE REPETIRE.

VAMOS CON LA RECETA:

                                       INGREDIENTES

100 ML DE AGUA
100 ML AGUA
100 ML ACEITE DE OLIVA
30 G LEVADURA PRENSADA
1 CTA DE SAL GORDA
500 GR DE HARINA DE FUERZA
CEBOLLA
TOMATES NATURALES
JAMON YORK
ACEITUNAS NEGRAS
OREGANO

ASI SE HACE: (EN TERMOMIX)

PONER EN EL VASO LOS LIQUIDOS Y LA SAL Y PROGRAMAR 1  MIN 40º VELOCIDAD 2
AGREGAR LEVADURA Y HARINA Y PROG 20 S VELOCIDAD 6, POSTERIORMENTE 2 MIN VELOCIDAD ESPIGA, YO AQUI COMPROBE LA CONSISTENCIA DE LA MASA Y LE AÑADI UN POCO MAS DE HARINA PORQUE ESTABA MUY PEGAJOSA.

PINCELAMOS LA FUENTE DONDE VAYAMOS A COCERLA AL HORNO, CON ABUNDANTE ACEITE, DESPUES COLOCAMOS LA MASA Y PRESIONAMOS MUY BIEN CON LOS DEDOS DANDOLE LA FORMA DE LA FUENTE, LA DEJAMOS MAS BIEN GORDITA, ESPOLVOREAMOS CON SAL GORDA LA MASA Y COLOCAMOS LOS INGREDIENTES ELEGIDOS, LA TAPAMOS CON UN PAPEL DE ALUMINIO Y DEJAMOS REPOSAR 20 O 30 MINUTOS PARA QUE LEVE. AÑADIMOS EL CHORRO DE ACEITE Y METEMOS EN EL HORNO 25 MIN A TEMPERATURA 200º.

SERVIR Y DISFRUTAR!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y QUE POR SUPUESTO PROBEIS A HACERLA EN CASA.





BESOSXXX


sábado, 3 de noviembre de 2012

MAYOCAKE


EX-QUI-SI-TO
VOY EN BUSCA DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE PERFECTO, HACE UNOS DIAS OS MOSTRABA EL DE CHOCOLATE Y COCA COLA Y OS DIJE QUE ERA EL DEFINITIVO, PERO DESPUES DE PROBAR ESTE ME HAN ENTRADO DUDAS, POR QUE REALMENTE ES BUENISIMO, Y COMO CURIOSIDAD ENTRE SUS INGREDIENTES LLEVA MAYONESA. 
ESPERO QUE OS GUSTE

* INGREDIENTES:

PARA LA MAYONESA: 
250 ML DE ACEITE
2 HUEVOS
SAL

RESTO DE INGREDIENTES:
250 GR DE AZUCAR
4 CUCHARADAS DE CACAO PURO SIN AZUCAR
2 VASOS DE  HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
1 VASO DE AGUA

ASI SE HACE:

ENGRASAR UN MOLDE Y PRECALENTAR EL HORNO A 180º.
HACER LA MAYONESA, VERTER EN UN BOL Y AÑADIR LOS INGREDIENTES SECOS, LA HARINA QUE VAYA TAMIZADA CON LA LEVADURA Y EL CACAO. BATIR TODO Y LE VAIS ECHANDO POCO A POCO EL VASO DE AGUA HASTA QUE QUEDE UNA CREMA HOMOGENEA.
VERTER EN EL MOLDE Y HORNEAR ENTRE 40 Y 50 MIN
UNA VEZ ACABADO DEJAR ENFRIAR EN EL MOLDE UNOS 25 MINUTOS Y DESPUES DESMOLDAR SOBRE UNA REJILLA.




viernes, 2 de noviembre de 2012

HALLOWEEN


ya se que este tipo de entradas hay que postearlas antes de halloween para ir dando ideas, pero de verdad que me ha sido completamente imposible, lo siento.
para esta fiesta que cada año tiene más adeptos en España, fuimos a una merienda cena en casa de unos amigos, los niños claro tenían que ir disfrazados, se me ocurrió hacerles estos cupckes tan graciosos, son unos buhitos hechos de galletas Oreo, la idea la saqué de esta página.

Los hice con la receta de los basic vainilla cupcake (la receta aquí)
y después les puse un topping de Nutella y sobre él los buhos de Oreo.
Tambén llevé unos mini Sandwich rellenos de ensalada de cangrejo, corté el pan de molde en forma de murciélago con un cortador de galletas, quedaron muy graciosos y buenísimos.
Espero que os gusten y que pasarais una terrorífica noche de Halloween

besosxxx




lunes, 29 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCACOLA

Este es el bizcocho de chocolate definitivo, al menos para mi. Jugoso y con un sabor intenso a chocolate. Y sí lleva entre sus ingredientes coca cola, a mi me sorprendio cuando vi la receta pero por alguna razón le da una consistencia y una jugosidad extraordinaria.

Vamos allá,

INGREDIENTES:


250 gr. de harina 
1 cta de levadura química
una pizca de sal
½ cucharita de bicarbonato de soda
3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
300 gr. de azúcar glass
2 huevos batidos
1 cucharita de extracto de vainilla
250 gr. de mantequilla
175 ml de Coca Cola
250 ml de leche entera

ASI SE HACE:


Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos y enharinamos un molde de unos 23 o 24 cm. de diámetro.
Tamizamos la harina, añadimos el bicarbonato, el cacao en polvo, una pizca de sal  y el azúcar glass. Mezclamos bien.
Batimos los huevos con la vainilla y los añadimos. Mientras tanto, derretimos la manteca a fuego suave y sin dejar que hierva. Añadimos la Coca Cola con la manteca, removiendo para que se mezcle bien, agregamos la leche y retiramos del fuego.
Rápidamente vertemos los líquidos sobre la mezcla de la harina, removiendo a medida que lo añadimos. Con ayuda de una espátula, mezclamos con cuidado hasta que no queden grumos y la masa esté homogénea.
Volcar en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante unos 40-60 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga seco.
Una vez cocido, abrimos el horno, lo dejamos unos minutos con el horno abierto y lo retiramos para dejarlo enfriar en el molde.







lunes, 2 de julio de 2012

HOJALDRE DE ROQUEFORT Y YORK

ya sabéis que me gusta meter alguna receta salada de vez en cuando, sobre todo si es tan fácil y rica como ésta.
Ayer fuimos a casa a de unos amigos a ver la final de la Eurocopa, así que llevé este plato que se prepara en un momento y se come frío. Por cierto ganamos 4 a 0, somos los mejores!!!! jajajaja

* INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre (yo la compré de las que viene refrigeradas)
125 gr de queso roquefort
125 gr de queso crema
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
20 lonchas de jamon york

* ASI SE HACE

precalentamos el horno a  180º, en la bandeja del horno extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos para que no suba mucho. Después la horneamos 15 min, sacamos y dejamos enfriar por completo.

Mezclar mantequilla con roquefort hasta que sea una masa homogénea, añadir el queso crema y batir toda la mezcla bien.


Cortar la lamina de hojaldre en dos mitades, sobre la primera poner una generosa capa de la crema de queso que acabamos de preparar, encima colocar lonchas de jamon cubriendo toda la superficie, volver a aplicar otra capa de crema de queso y por ultimo tapar con la otra mitad del hojaldre. Llevar a la nevera 1 hora y listo para comer.¿a que no puede ser más fácil?

a disfrutar!!!

besosxxx




martes, 19 de junio de 2012

CUPCAKES PARA UN CUMPLEAÑOS

Ayer celebramos el cumpleaños de mi hija Alejandra, cumplió 10 años e invitó a unas amigas a casa a merendar y pasar la tarde en la piscina. Para la merienda hice lo típico unos sandwiches variados, unos ganchillos, patatitas etc y en lugar de tarta unos cupcakes.
Una de las amiguitas de mi hija es celiaca, por lo que tuve que hacer parte de los cupcakes sin gluten, era la primera vez que utilizaba este tipode harina de maíz para hacer repostería, así que no estaba muy segura e como podían quedar. Pues al final el resultado fue delicioso, no se nota en absoluto que la harina es distinta y estaban realmente buenos.
Vamos con las recetas:

CUPCAKES SIN GLUTEN:

INGREDIENTES:

* 100 gr de harina de maiz
* 100 gr de azucar
*  2huevos
* 1 cta de extracto de vainilla
* 1 cta de levadura(ver que no contenga gluten, yo utilicé la de Mercadona, pone claramente que no tiene gluten)
* 125 gr de mantequilla temp. ambiente.

Precalentar el horno a 180º. Prepara la bandeja de cupcakes con los papelitos dentro.
En la KitchenAid, batir la mantequilla con el azucar hasta que quede una masa esponjosa y haya blanqueado. A continuación añadir los huevos ligeramente batidos, cuando esté todo integrado añadir el extracto de vainilla. Tamizar la harina con la levadura, y sin dejar de batir a velocidad baja, ir añadiendo cucharadas de harina. Colocar esta masa en los papelitos llenandolos hasta 1/3 de su capacidad. Meter en el horno durante 15 o 20 min.
Dejar enfriar en una rejilla.

Para estos cupcakes utilicé el siguiente Frosting:

INGREDIENTES:
* 250 gr de queso crema
* 250 gr de mantequilla temp ambiente
* 250 gr azucar glass.

Batir el queso y la mantequilla hasta conseguir una masa esponjosa y suave, después a bel baja ir añadiendo el azúcar . Poner en una manga pastelera con boquilla rizada y decorarlos al gusto. Yo le puse un poco de colorante verde en gel marca Wilton y coroné los cupcakes con una chuche en forma de corazón.

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE NUTELLA

INGREDIENTES:
 los mismos ingredientes que para los anteriores sólo que la harina en lugar de ser de maíz es de trigo, además añadiremos a la mezcla 2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cta de bicarbonato sodico.

Actuar de la misma forma que los cupcakes sin gluten.

Para el frosting de Nutella:
* 300gr de nutella
*300 gr de queso crema

batir todo en la kitchenaid hasta conseguir una crema, poner en la manga pastelera y decorar los cupcakes. yo los coroné con una nube de azucar.




Deliciosos!!!!

HELADO PLATANOS Y GALLETAS MARIA

Seguro que de pequeños más de uno ha merendado el típico plátano estripado con leche y galletas jeje.
Pues este helado está inspirado en esas meriendas de los bebes y está bueníiiisimo.

INGREDIENTES:

* 4 plátanos maduros
* 150gr de leche
* 200 gr azucar glass
* 500gr de nata para montar
* 6 o 7 galletas maria

COMO SE HACE

montar la nata y reservar. Triturar los platanos con la leche, el azucar y las galletas, es decir, como si estuviéramos haciendo la papilla de los bebes. Añadir este puré a la nata montada y poner en la heladera hasta que el helado esté listo.


Buenísimo

jueves, 14 de junio de 2012

NEW YORK CHEESECAKE CON HELADO DE YOGUR GRIEGO

Soy muy golosa, me encantan los dulces pero sobre todas las cosas del mundo me gusta el queso, así que cualquier dulce o pastel que lleve queso es el no va mas para mi.
Existen infinidad de pasteles de queso, pero creo que esta receta es por ahora la más rica que he probado y la verdad que bastante fácil de hacer. La receta no se de donde la saqué, la tengo guardada en mi cuaderno de recetas desde hace mucho tiempo y hasta ahora nunca la había hecho. En cuanto al helado de yogur griego es facilísimo y le va muy bien al sabor del pastel de queso.
Las dos recetas las he hecho en mi KitchenAid, pero supongo que con cualquier robot de cocina las podréis adaptar.

Pues sin más rollos, vamos con la receta:

INGREDIENTES NEW YORK CHEESECAKE:

MASA PARA LA BASE:

*1 sobre de levadura química
* 330 gr de harina
* 1 cucharadita de ralladura de limón
* 80 gr mantequilla
* 80 gr de agua
* 1 huevo

RELLENO:

* 750gr de queso crema (tipo filadelfia)
* 230 gr azúcar
* 60 gr de harina
* 2 cucharadita ralladura de limon
* 2 cucharadira ralladura naranja
* 4 huevos
* 170 ml de nata líquida

mermelada de fresa para decorar.

ASI SE HACE:

Masa: mezclar todos los ingredientes secos con la pala de la KA, cambiar al gancho y después ir uniendo los líquidos sin dejar de amasar. Dejar reposar en la nevera 1/2  hora. Sacar y empezar a amasar con el rodillo, forrar un molde redondo desmontable con la masa. Esta masa es como una masa quebrada, pinchar el fondo para que no suba, colocar dentro unas judías blancas y llevar al horno a 210º hasta que esté dorado.
Sacar, retirar las judías y dejar enfriar totalmente

Relleno: batir con la pala la crema de queso, azucar, harina, nata y ralladuras. Es importante no incorporar mucho aire, con lo cual la velocidad será baja. Añadir de 1 en 1 los huevos, sin echar el siguiente hasta que el primero no este incorporado.
Echar el relleno en el molde sobre la masa y llevar al horno durante 1 hora y media a 150º. Lo ideal es dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.
Una  vez fría poner por encima una capa de mermelada de fresa o del sabor que prefieras

HELADO DE YOGUR GRIEGO:

INGREDIENTES:
* 5 yogures tipo griego
* 500 gr de nata para montar( 35% de materia grasa)
* 200 gr de azucar glass

ASI SE HACE:
montar la nata, incorporar los yogures y el azucar y mezclar bien.
Verter en la heladera y seguir las instrucciones. En dos palabras: IM-PRESIONANTE.
JEJEJE

que aproveche!!



besosxxx

domingo, 10 de junio de 2012

HOJALDRE DE TOMATES Y PROVOLONE

Normalmente las recetas que publico son dulces, pero no he podido resistirme a poneros esta receta salada, está deliciosa. La vi en el blog de Kanela y Limón, y anoche como no tenía muchas ganas de cocinar , me acordé de ella y la verdad es que se prepara en un plis plas.

INGREDIENTES:

* una plancha de hojaldre
* 6 tomates medianos
* 200 gr de queso provolone
* aceite, sal, pan rallado y orégano

ASI SE HACE

lavamos bien los tomates, los cortamos por la mitad, los vaciamos de pepitas y los espolvoreamos de sal y pan rallado. Los colocamos boca arriba en una fuente de horno donde primero hemos puesto papel de hornear. Cortamos el queso en dados y lo vamos metiendo dentro de los tomates. Cubrimos con la placa de hojaldre la pinchamos y metemos en el horno 25 min a 180º.

Lo sacamos y le damos la vuelta, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano.



¡¡que aproveche!!

sábado, 2 de junio de 2012

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CHOCOLATE Y COBERTURA DE NATA

Hace tiempo que no paso por aquí eh?. Bueno las que siguen mi otro blog saben que ha habido muchos cambios en mi vida, trabajo nuevo, pérdida de trabajo nuevo, pérdida de un ser querido ... y no quiero aburridos con historias para no dormir.
Al revés quiero endulzaros la vida, esta vez con una receta muy clásica, el brazo de gitano. Ahí va la receta:


INGREDIENTES:

* 3 huevos grandes
* 125 gr azúcar moreno
* 170 gr de harina
* 1 cta de levadura Royal
* una tableta de 200gr de chocolate para fundir Nestle
* 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 300 gr de nata liquida para montar
* 125 ml de ron moreno
* 100 gr de azúcar
* 3 cucharadas de agua

COMO SE HACE:

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Por otra parte montar las yemas con el azúcar, mezclar las dos cosas con cuidado, añadir la harina tamizada con la levadura y mezclarlo todo bien. En la placa de horno poner papel de hornear y engrasar el papel con aceite o mantequilla ayudandonos de un pincel. Echar la mezcla del bizcocho e igualar con una espátula para que quede por todas partes uniforme, no debe tener más de 2 cm de grosor. Meter en el horno 15 min.
Sacar del horno desmoldar sobre un paño húmedo y enrollar, dejarlo que se enfrie.
Preparar el jarabe para mojar el bizcocho: calentar 125ml de ron moreno, 100gr de azúcar y tres cucharadas de agua removiendo bien, reservamos

En un recipiente para microondas, derretir el chocolate en el micro unos 3 min a max potencia, sacarlo y echar la mantequilla, remover hasta que la mantequilla quede derretida e integrada en el chocolate. 

Cuando la plancha de bizcocho esté fría, desenrollar y empapar con el jarabe que hemos preparado. seguidamente extendemos el chocolate por toda la superficie. Volvemos a enrollar el bizcocho y colocamos en una fuente alargada.

Montamos la nata y le añadimos 100gr de azúcar glas, removemos bien y cubrimos el brazo con la nata.

a disfrutar!!!