ternera estofada

un plato muy completo si lo acompañas con unas patatas panaderas.

ingredientes

1 y 1/2  kg de ternera para guisar

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla mediana

2dientes d ajo

2cucharadas de concentrado de tomate

pimenton

oregano

tomillo

laurel

sal

1/2l de caldo de carne

1/4 jg de menestra de verduras ( congelada)

patatas para la guarnicion

aceite de oliva

como se hace

yo utilice la Cookeo, pero igualmente podeis usar una olla expres.

en la funcion dorar ponemos aceite y cuando este listo doramos la cebolla y el ajo bien picaditos.

añadimos la menestra y dejamos que se dore unos 3 o 4 minutos. salpimentamos la carne y la añadimos, ponemos el pimenton y el vino y seguimos dorando.

añadir las especies y el caldo de carne y el concentrado de tomate. 

cerramos la olla y programamos coccion rapida 25 min.

pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos y las pinemos en una fuente apta de microondas. añadimos aceite, sal y pico de oregano. metemos en el micro  a maxima potencia durante 30 min.

solo falta servir y disfrutar.

pizza de pollo y pavo

facilito para el domingo, y muy muy rico

ingredientes

para la masa

400gr de harina especial para pizza, podeis sustituirla por harina de trigo normal pero tendreis que añadir la levadura para pan.

sal

1 chorrito de aceite

oregano

agua

para el relleno

pechuga de pollo

fiambre de pavo

queso gouda cortado en taquitos

tomate frito

queso parmesano rallado

oregano

como se hace

con una amasadora, ponemos en el cuenco la harina, aceite, un pellizco de sal y oregano seco molido, mezclamos, y con la amasadora en marcha vamos añadiendo agua a poquitos para que se vaya integrando. no pararemos hasta que se forme una bola de masa que no sea pegajosa y las paredes del cuenco esten limpias, tapamos y dejamos reposar 1 hora.

en una bandeja de horno ponemos papel de horno. empezamos a estirar la masa con el rodillo y le damos la forma de la bandeja, en mi caso rectangular. precalentamos el horno a 200 grados.

mientras vamos rellenando la masa. como base el tomate frito, lo untamos por toda la masa, colocamos el fiambre de pavo en taquitos, la pechuga de pollo, el queso gouda, espolvoreamos con oregano y terminamos con el parmesano rallado.

introducimos al horno durante 30 minutos.

listo, esta de vicio!!

torrijas ( que ya tocaba)

se acerca la semana santa y este plato es tradicional en nuestras cocinas. hay muchas variedades de torrijas, con vino, con miel, canela etc.

las que os triago hoy son las que siempre comi en mi casa por tanto para mi son las de siempre, y la receta es muy sencilla.

vamos a ello

ingredientes

1 barra de pan del dia anterior, tambien podeis utilizar el pan que venden ya en rebanadas especial para torrijas ( yo he utilizado ese, comprado en el DIA%)

leche

azucar 

huevos

miel

agua

aceite de girasol para freir las torrijas

azucar glass y canela en polvo

como se hacen

en una fuente mezclamos la leche y el azucar y empapamos las rebanadas de pan, las vamos apartando en una bandeja. batimos los huevos y pasamos el pan por el huevo, ponemos a calentar el aceite en una sarten honda y grandecita que nos permita ir friendo de tres en tres las rebanadas.

cuando el aceite este caliente las freimos por ambos lados hasta que esten doraditas.

las vamos dejamos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

espolvoreamos con azucar glass y canela.

en un cazo ponemos a calentar la misma cantidad de miel que de agua, y cuando la miel este totalmente diluida, bañamos las torrijas por ambas caras.

listo, estan bueniiiiisimas.

que las disfruteis!

lomo a la naranja

otro plato para mojar pan a diestro y siniestro.

ingredientes

1 lomo de cerdo 

el zumo de 6 naranjas

4cucharadas de azucar

aceite

sal

1 poco de mostaza

romero

1 cebolla pequeña

medio vaso de vino blanco

maicena para espesar salsa

como se hace

en una olla calentamos el aceite y marcamos el lomo salpimentado. lo apartamos. en el mismo aceite doramos la cebolla, agregamos el resto de ingredientes excepto la maicena y el azucar, añadimos el lomo y cerramos la olla, 25 min.

sacamos el lomo y dejamos enfriar para filetearlo sin que se nos rompa.

la salsa la pasamos por batidora y la ponemos al fuego, cuando empiece a hervir, añadimos la cucharada de maizena diluida en agua fria, sin dejar de remover para que espese.

una vez apagado el fuego, añadimos el azucar y mezclamos bien.

lo presentas en fuente con la salsa por encima o a parte en salsera como prefieras.

yo hice unas patatas fritas, total unas calorias mas ya no importaba jejeje.

que aproveche!!

albondigas de pescado

buenas tardes a todos.

este plato esta riquisimo, puedes utilizar el pescado que mas te apetezca, en mi caso merluza.

no parareis de mojar pan hasta que quede la fuente reluciente jejeje.

ingredientes

para las albondigas

lomos de ventresca de merluza sin espinas ni piel

perejil fresco

pan rallado

1 huevo

40 gr de leche o nata liquida

sal

para la salsa

aceite de oliva virgen

dos cebollas

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

500 gr de caldo de pescado

2 cucharadas de maizena o harina de trigo

desmenuzamos el pescado . en un cuenco mezclamos el resto de ingredientes de las albondigas. se lo echamos al pescado y formamos una pasta.

formamos las albondigas y las freimos. apartamos.

en una cazuela pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el vino y el caldo de pescado, cuando empiece a hervir, añadimos la maizena ( previamente la habremos diluido en una taza con agua del tiempo). sin dejar de remover hasta que espese.

bajamos el fuego y añadimos a la cazuela las albondigas, cocinamos durante unos minutos a fuego bajo.

Listo para servir y disfrutarlo.

arroz nelba

receta de " el blog de debora"

desde que vi esta receta en El blog de debora, tenia ganas de hacerla. la verdad que el arroz es tan versatil, ocurre como con la pasta que tiene mucho juego.

esta receta a pesar de llevar verduras " que se ven" a mis niñas les gusto muchisimo.

vamos con la receta.

ingredientes

Para el crujiente de beicon: 250 gr de beicon en lonchas
Para el sofrito: 1 cebolla mediana 2-3 zanahorias medianas 50 gr de aceite de oliva
Para los huevos revueltos: 3 huevos 1 cucharadita de sal
Para el arroz: 50 gr de aceite de oliva 2-3 dientes de ajo 400 gr de arroz basmatí 1 cucharadita de sal 800 gr de agua

como se hace

En un plato apto para el microondas,ponemos papel de cocina,sobre el papel vamos colocando las lonchas de beicon.
Cubrimos con otra capa de papel.
Y volvemos a colocar beicon,así lo colocamos hasta que tengamos todo el beicon.
Colocamos el plato en el microondas entre 8- 10 minutos a máxima potencia.
Cuando lo sacamos del microondas retiramos el papel.
Colocamos el beicon en el vaso de la thermomix.
Trituramos 4 segundos ,velocidad 4.Reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla y la zanahoria partidas en trozos grandes,programamos 3 segundos,velocidad 5.Si lo deseamos picamos un poco mas.
 Agregamos el aceite,programamos 10 minutos,temperatura varoma,velocidad cuchara.

Pasado el tiempo reservamos el sofrito en un cuenco amplio o cacerola.
Añadimos los huevos y la sal.Programamos 10 minutos ,temperatura varoma,velocidad 1.
 Programamos 5 segundos ,velocidad 5 .Ya tenemos el revuelto listo.

Retiramos del vaso y juntamos con el sofrito de zanahoria y cebolla.
Añadimos el aceite del arroz. Colocamos el cestillo.
El arroz.
La sal.
Agregamos el agua.
Tapamos y programamos 20 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 5.
Remover el arroz 2-3 veces a lo largo de la cocción.
Acabado el tiempo retiramos el cestillo.
Incorporamos el arroz a la cacerola. 

El crujiente de beicon también y mezclamos para incorporar bien todos los ingredientes. 

listo, ya vereis que rico!!

BRIOCHE DE YOGURT GRIEGO

ingredientes

1yogurt griego

1huevo

40gr de azúcar

1cta de azúcar vainillada

1pizca de sal

400gr d harina

30 gr de mantequilla temp ambiente

levadura fresca

100 ml de leche

como se hace

en panificadora.

diluimos la levadura en la leche templada y la dejamos reposar hasta que espume.

la ponemos en la cubeta de la panificadora y añadimos harina, huevo, sal , yogurt y azucar

amasamos durante 15 minutos, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco sin dejar de amasar.

la masa resultante la ponemos en un bol tapado y dejamos levar hasta que doblé su volumen.

pasamos la masa al molde elegido y lo volvemos a dejar que leve.

pincelamos con un poco de huevo batido y metemos al horno 20 min a 220 grados.

dejar enfriar sobre rejilla.

se os ocurre algo más delicioso para acompañar el café de la tarde?

uummmhh y el olor que deja en la cocina.....