banana bread

este delicioso pan, es muy tipico en los desayunos americanos. la receta original lleva tambien nueces, pero no las he puesto.

ingredientes

500 gr de harina de fuerza

2 platanos maduros

100 ml miel

1 pizca de sal

1 chorrito de leche avena

agua

levadura panaderia

hacer un pure con los platanos, la miel y la leche.

en la amasadora poner la harina, levadura y sal, mezclar, añadir el pure y poner en marcha velocidad media, ir agregando el agua a pocos hasta formar una bola que no sea pegajosa y que deje limpias las paredes del bol.

sacar y dejar levar al menos 1 hora y media en un molde.

hornear a 200 grados durante unos 40 minutos.

listo, en serio probadlo por la mañana con un poco de queso crema acompañando el cafetito uuummmhhh!!

jamoncitos de pollo a la naranja

ingredientes

jamoncitos de pollo

1 vaso vino blanco

3 dientes de ajo

sal y pimienta

2 cucharadas de concentrado Bovril

oregano

el zumo de 3 naranjas

aceite de oliva

1 bolsa de asar

como se hace

salpimentamos los jamoncitos y los metemos en la bolsa con todos los ingredientes, el ajo debe ir muy picadito.

lo asamos en el horno  225 grados durante 1 hora.

abrir la bolsa y servir en fuente.

acordaros de tener una buena provision de pan para mojar, y si lo acompañais de patatas fritas o panaderas mejor que mejor.

que aproveche!

 

lomo con manzana

este si que es facil, y os aseguro que triunfareis.

ingrdientes

filetes de lomo de cerdo

2 manzanas

1 cucharada de salsa soja

1 cucaharada de azucar

1 cebolla paequeña

aceite de oliva

1 vaso de caldo carne

1/2 vaso de vino tinto

sal y pimienta.

1 cucharada de mantequilla

en una cacerola grande calentamos el aceite y marcamos los filetes salpimentados, los apartamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla cortada muy pequeñita, cuando coja color añadimos las manzanas peladas y cortados a cuadraditos junto con la mantequilla, dejamos que se doren unos 2 min, añadimos la soja y e vino, dejamos reducir un poquito y añadimos el caldo. 

a fuego medio bajo ponemos los filetes en la cazuela y vamos dejando que se hagan.

listo para servir.

bizcocho madeira y natillas caseras

este bizcocho es muy apropiado para comerlo acompañado de unas natillas, una crema pastelera , salsa de chocolate o helado.

no sube mucho porque lleva poca levadura y es bastante compacto pero muy rico de sabor.

la receta original es con almendra, pero podeis cambiarla por nueces.

ingredientes

160 gr mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azucar 

3 huevos L

3 cucharadas de ralladura de limon

2 cucharadas de zumo de limon

100 gr de harina

1 cta de levadura quimica

1/2 cta de sal

75 gr de almendra molida

asi se hace

precalentar el horno 180 grados y preparar un molde engrasado con mantequilla o aceite en spray.

batir la mantequilla con el azucar y la ralladura de limon hasta que quede cremoso. añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir y el zumo de limon, hasta integrarlo todo.

tamizar encima la harina con la sal y la levadura, seguir batiendo, añadir la almendra y mezclar todo bien.

distribuir en el molde, igualando la superficie y hornear sobre una rejilla durante 40 o 45 minutos.

sacar y dejar dentro del molde unos 10 min.

desmoldar y enfriar sobre rejilla.

natillas con la receta de Termomix.

ingredientes:

3 huevos enteros

600 g de leche

130 gr de azucar

piel de 1 limon

50 gr de licor ( al gusto)

poner la mariposa en las cuchillas, verter todos los ingredientes excepto el licor y programar 7 minutos 85 grados velocidad 1 y 1/2 .

antes de que termine el tiempo añadir el licor.

retirar la piel, verter en vasitos individuales y dejar enfriar. espolvorear con canela antes de servir.

podeis echar las natillas por encima del bizcocho y ya vereis que riiiiiico!!

besosxxx

pastel de ensaladilla

facilito, rapido y muy rico.

ingredientes

2patatas medianas por persona

3 huevos

1 paquete de palitos de cangrejo

aceitunas sin hueso

mayonesa( casera o de bote)

pan de molde

4latas de atun

cocemos las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. cocemos los 3 huevos. dejamos enfriar ambas cosas.

en un bol mezclamos la patata, 2 de los huevos, los palitos de cangrejo cortados a taquitos, el atun y acetunas sin hueso cortadas en aros. añadimos la mayonesa y mezclamos bien.

en una fuente colocamos en la base una capa de pan bimbo, una de ensaladilla, otra de pan etc hasta acabar con una de pan. envolvemos todo en mayonesa y decoramos con el huevo cocido que nos queda y unas picas aceitunas.

besosxxx

pan de miel y nueces

ex-qui-si-to

necesitas,

500 gr de harina de fuerza

25 gr de levadura panaderia

100 ml miel

200 gr nueces

agua

una pizca de sal

en la amasadora o panificadora, metemos todos los ingrdientes excepto el agua. empezamos a amasar velocidad baja, vamos añadiendo agua a poquitos, subimos velocidad, y seguimos añadiendo.  vamos viendo la consistencia de la masa, tiene que quedar una masa que no se pegue en las paredes y deje el vaso limpio. si esta muy suelta mas agua, si veis que os pasais y esta pegajosa, podeis añadir un poco mas de harina.

pasais la masa al molde y dejais levar al menos 1 hora, tapada y lejos de corrientes.

despues horneais a 200 grados unos 30 min. poned un recipiente con agua dentro del horno durante la coccion y os quedara mucho mas esponjoso.

desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

facil facil y bueno bueno.

besosxxx

antes de coccion y levado:

ya horneado:

listo para cortar:

albondigas de jamon y queso

muy muy ricas.

ingredientes

700 gr de carne de ternera picada

250 gr de jamon serrano en taquitos

250 gr de queso gouda en taquitos

2 huevos

1 rebanada pan de molde

 un poco de leche

sal perejil

para la salsa

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes ajo

tomate frito

1/2 vaso de vino blanco

en un cuenco ponemos la carne, jamon y queso, añadimos el huevo, un poquito de sal y perejil y mezclamos todo bien. empapamos el pan de molde en le he y tambien lo añadimos, todo bien mezclamos, formamos las albondigas y las freimos en aceite.

para la salsa, sofreimos todos los ingredientes cortados muy pequeñitos, añadimos tomate frito y vino, deja,os que se evapore un poco el alcohol. pasamos la salsa por batidora para que quede fina y se la añadimos a las albondigas.

listo para disfrutar y mojar pan!

fideua de gambas

un plato buenisimo y con mucho exito en mi familia.

necesitamos:

1/2 kg de gambas

1pimiento rojo pequeño

1cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 zanahoria

2 cucharadas de tomate frito o concentrado de tomate

pimenton dulce de la Vera

1 litro de caldo de pescado)

fumet hecho con las cabezas de gambas

aceite

pasta para fideua ( yo mido para 5 personas 500 gr)

asi se hace

pelamos las gambas y las reservamos. con las cabezas hacemos el fumet.

en una paellera o cacerola amplia, ponemos el aceite y pochamos cebolla, pimiento, ajo y zanahoria todo bien picadito.añadimos el pimenton  y el tomate y removemos bien fuera del fuego para que luego no amarge.

añadimos el fumet y el caldo, volvemos a poner al fuego y dejamos que empiece a hervir. añadimos la pasta y bajamos a fuego medio- bajo, a mitad de la coccion añadimos las gambas y dejamos hasta que la pasta este al dente.

listo, reposar 5 min y a disfrutar!

menu del chino ( pero todo caserito eh?)

hasta la salsa agridulce es casera. el menu es arroz tres delicias con salsa agridulce y pollo al limon.

comenzamos por el arroz Tres delicias.

hervir unos guisantes y zanahorias cortadas a cuadraditos durante 10 min.

poner a cocer el arroz 20 min ( yo lo hice en THX)

cortar fiambre de pavo o jamon york en cuadraditos.

hacer una tortilla francesa de 4 huevos y despues trocearla.

una vez que lo tenemos todo, en una cazuela amplia poner a calentar un poco de aceite. sofreir los guisantes, zanahoria y fiambre, áñadir el arroz ya cocido y saltear un poco, por ultimo añadimos la tortilla y listo.

salsa agridulce:

necesitamos,

1/2 vaso de vinagre

1 vaso de agua

4 cucharadas de azucar 

1 cucharada de salsa soja

1 cta de maizena

ponemos en un cazo al fuego el vinagre, salsa soja y azucar, calentamos y removemos bien hasta que se hay disuelto el azucar, a continuacion añadimos la maizena disuelta en un poco de agua, y sin dejar de remover vamos añadiendo el vaso de agua hasta que espese.

dejar enfriar, y ya la tenemos lista.

toca hacer el pollo.

ingredientes

4 pechugas de pollo bien limpias y troceada.

salsa de soja

para el rebozado:

2 huevos

60 gr de maicena

1 cucharadita de levadura del tipo Royal

Aceite para freir

Para la salsa

80 gr de azúcar

250 gr de caldo de pollo o media pastilla de caldo del tipo Avecrem con agua

30 gr de maizena

el zumo de uno o dos limones, unos 85 gr

una pizca de sal

un poco de aceite en la sartén para la salsa

preparacion:

salpimentamos las pechugas y les añadimos las dos cucharadas de salsa de soja. Las reservamos por lo menos media hora en la nevera para que maceren.

Preparamos el rebozado en la Thermomix, mezclando todos los ingredientes del rebozado y programando 5 segundos a velocidad 5. Lo pasamos a un plato y vertemos las pechugas para rebozarlas.

las freimos en aceite caliente y reservamos.

preparamos la salsa

metemos todos los ingredientes en la termomix o en batidora y mezclamos. en una sarten ponemos aceite y cuando este caliente echamos la mezcla y no dejamos de remover hasta que espese. añadimos el pollo y dejamos cocinar unos 2 o 3 minutos.

ya lo tenemos listo

que aproveche!

tarta de arroz con leche

junto con las torrijas, el arroz con leche es uno de los postres tipicos de la Semana Santa.

esta vez y por darle un toque diferente, la receta es de tarta de arroz con leche, asi seguimos con la tradicion pero con un toque distinto.

ingredientes

1 base de bizcocho

1 litro de leche

180 gr de arroz

la piel de 1 limon

1 ramita de canela

1 pellizco de sal

150 gr de azucar

6 laminas de gelatina neutra

200gr de nata liquida

canela molida para adornar.

como se hace

podeis comprar la base de bizcocho o hacerlo, en mi caso lo he hecho casero, para el bizcocho necesitamos:

3 huevos

200 gr de azucar

100 gr de aceite girasol

1 yogurt (lo puse de manzana y le ha dado un toque riquisimo, aunque podeis ponerlo de limon)

170 gr de harina

1 sobre levadura 

elaboracion bizcocho:

en un bol poneis el azucar y los huevos y batis bien, agregais el resto de ingredientes, todo bien mezclado sin grumos. en un molde engrasado lo meteis al horno 30 min. 180 grados.

sacais y dejais enfriar sobre rejilla.

para el arroz con leche, yo lo hice en THX, pero lo podeis hacer de manera tradicional.

colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos la leche, arroz, piel de limon, rama de canela, sal. programamos 40 min 90 grados velocidad 1.

añadimos el azucar y volvemos a programar 2 min 90 grados velocidad 1. retiramos la piel del limon y la rama de canela

despues le añadimos la gelatina y la nata y ponemos 10 minutos 90 grados velocidad 1

montamos la tarta:

en la base de un molde ponemos el bizcocho, añadimos por encima la mezcla del arroz con leche y dejamos enfriar en nevera, esta mejor de un dia para otro.

a la hora de servir espolvoreamos con canela molida.

a disfrutar!!

sandwich de tortilla ( y no lleva pan)

muy adecuado para una cena, a los niños les encanta, rapido y facil. podeis hacer las tortillas del ingrediente que mas os apetezca y tantos pisos como querais, solo se trata de hacer mas tortillas. 

la que yo he hecho es de dos tortillas.

ingredientes

10 huevos

queso gouda en taquitos

chorizo en taquitos

sal

tomate frito

bechamel

queso rallado

aceite de oliva

como se hace

batimos 5 huevos para la primera tortilla, añadimos sal y el queso. la cuajamos y reservamos

hacemos las segunda tortilla con los otros 5 huevos y el chorizo, la cuajamos y reservamos.

para montarla, primero la tortilla de queso, por encima una capa de tomate frito, ponemos la tortilla de chorizo encima y otra capa de tomate. hacemos una bechamel ligerita y napamos las tortillas, queso rallado por encima y al grill unos minutos.

lista, ¿ se os ocurre algo mas facil y rico?

que aproveche!

ternera estofada

un plato muy completo si lo acompañas con unas patatas panaderas.

ingredientes

1 y 1/2  kg de ternera para guisar

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla mediana

2dientes d ajo

2cucharadas de concentrado de tomate

pimenton

oregano

tomillo

laurel

sal

1/2l de caldo de carne

1/4 jg de menestra de verduras ( congelada)

patatas para la guarnicion

aceite de oliva

como se hace

yo utilice la Cookeo, pero igualmente podeis usar una olla expres.

en la funcion dorar ponemos aceite y cuando este listo doramos la cebolla y el ajo bien picaditos.

añadimos la menestra y dejamos que se dore unos 3 o 4 minutos. salpimentamos la carne y la añadimos, ponemos el pimenton y el vino y seguimos dorando.

añadir las especies y el caldo de carne y el concentrado de tomate. 

cerramos la olla y programamos coccion rapida 25 min.

pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos y las pinemos en una fuente apta de microondas. añadimos aceite, sal y pico de oregano. metemos en el micro  a maxima potencia durante 30 min.

solo falta servir y disfrutar.

pizza de pollo y pavo

facilito para el domingo, y muy muy rico

ingredientes

para la masa

400gr de harina especial para pizza, podeis sustituirla por harina de trigo normal pero tendreis que añadir la levadura para pan.

sal

1 chorrito de aceite

oregano

agua

para el relleno

pechuga de pollo

fiambre de pavo

queso gouda cortado en taquitos

tomate frito

queso parmesano rallado

oregano

como se hace

con una amasadora, ponemos en el cuenco la harina, aceite, un pellizco de sal y oregano seco molido, mezclamos, y con la amasadora en marcha vamos añadiendo agua a poquitos para que se vaya integrando. no pararemos hasta que se forme una bola de masa que no sea pegajosa y las paredes del cuenco esten limpias, tapamos y dejamos reposar 1 hora.

en una bandeja de horno ponemos papel de horno. empezamos a estirar la masa con el rodillo y le damos la forma de la bandeja, en mi caso rectangular. precalentamos el horno a 200 grados.

mientras vamos rellenando la masa. como base el tomate frito, lo untamos por toda la masa, colocamos el fiambre de pavo en taquitos, la pechuga de pollo, el queso gouda, espolvoreamos con oregano y terminamos con el parmesano rallado.

introducimos al horno durante 30 minutos.

listo, esta de vicio!!

torrijas ( que ya tocaba)

se acerca la semana santa y este plato es tradicional en nuestras cocinas. hay muchas variedades de torrijas, con vino, con miel, canela etc.

las que os triago hoy son las que siempre comi en mi casa por tanto para mi son las de siempre, y la receta es muy sencilla.

vamos a ello

ingredientes

1 barra de pan del dia anterior, tambien podeis utilizar el pan que venden ya en rebanadas especial para torrijas ( yo he utilizado ese, comprado en el DIA%)

leche

azucar 

huevos

miel

agua

aceite de girasol para freir las torrijas

azucar glass y canela en polvo

como se hacen

en una fuente mezclamos la leche y el azucar y empapamos las rebanadas de pan, las vamos apartando en una bandeja. batimos los huevos y pasamos el pan por el huevo, ponemos a calentar el aceite en una sarten honda y grandecita que nos permita ir friendo de tres en tres las rebanadas.

cuando el aceite este caliente las freimos por ambos lados hasta que esten doraditas.

las vamos dejamos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

espolvoreamos con azucar glass y canela.

en un cazo ponemos a calentar la misma cantidad de miel que de agua, y cuando la miel este totalmente diluida, bañamos las torrijas por ambas caras.

listo, estan bueniiiiisimas.

que las disfruteis!

lomo a la naranja

otro plato para mojar pan a diestro y siniestro.

ingredientes

1 lomo de cerdo 

el zumo de 6 naranjas

4cucharadas de azucar

aceite

sal

1 poco de mostaza

romero

1 cebolla pequeña

medio vaso de vino blanco

maicena para espesar salsa

como se hace

en una olla calentamos el aceite y marcamos el lomo salpimentado. lo apartamos. en el mismo aceite doramos la cebolla, agregamos el resto de ingredientes excepto la maicena y el azucar, añadimos el lomo y cerramos la olla, 25 min.

sacamos el lomo y dejamos enfriar para filetearlo sin que se nos rompa.

la salsa la pasamos por batidora y la ponemos al fuego, cuando empiece a hervir, añadimos la cucharada de maizena diluida en agua fria, sin dejar de remover para que espese.

una vez apagado el fuego, añadimos el azucar y mezclamos bien.

lo presentas en fuente con la salsa por encima o a parte en salsera como prefieras.

yo hice unas patatas fritas, total unas calorias mas ya no importaba jejeje.

que aproveche!!

albondigas de pescado

buenas tardes a todos.

este plato esta riquisimo, puedes utilizar el pescado que mas te apetezca, en mi caso merluza.

no parareis de mojar pan hasta que quede la fuente reluciente jejeje.

ingredientes

para las albondigas

lomos de ventresca de merluza sin espinas ni piel

perejil fresco

pan rallado

1 huevo

40 gr de leche o nata liquida

sal

para la salsa

aceite de oliva virgen

dos cebollas

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

500 gr de caldo de pescado

2 cucharadas de maizena o harina de trigo

desmenuzamos el pescado . en un cuenco mezclamos el resto de ingredientes de las albondigas. se lo echamos al pescado y formamos una pasta.

formamos las albondigas y las freimos. apartamos.

en una cazuela pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el vino y el caldo de pescado, cuando empiece a hervir, añadimos la maizena ( previamente la habremos diluido en una taza con agua del tiempo). sin dejar de remover hasta que espese.

bajamos el fuego y añadimos a la cazuela las albondigas, cocinamos durante unos minutos a fuego bajo.

Listo para servir y disfrutarlo.

arroz nelba

receta de " el blog de debora"

desde que vi esta receta en El blog de debora, tenia ganas de hacerla. la verdad que el arroz es tan versatil, ocurre como con la pasta que tiene mucho juego.

esta receta a pesar de llevar verduras " que se ven" a mis niñas les gusto muchisimo.

vamos con la receta.

ingredientes

Para el crujiente de beicon: 250 gr de beicon en lonchas
Para el sofrito: 1 cebolla mediana 2-3 zanahorias medianas 50 gr de aceite de oliva
Para los huevos revueltos: 3 huevos 1 cucharadita de sal
Para el arroz: 50 gr de aceite de oliva 2-3 dientes de ajo 400 gr de arroz basmatí 1 cucharadita de sal 800 gr de agua

como se hace

En un plato apto para el microondas,ponemos papel de cocina,sobre el papel vamos colocando las lonchas de beicon.
Cubrimos con otra capa de papel.
Y volvemos a colocar beicon,así lo colocamos hasta que tengamos todo el beicon.
Colocamos el plato en el microondas entre 8- 10 minutos a máxima potencia.
Cuando lo sacamos del microondas retiramos el papel.
Colocamos el beicon en el vaso de la thermomix.
Trituramos 4 segundos ,velocidad 4.Reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla y la zanahoria partidas en trozos grandes,programamos 3 segundos,velocidad 5.Si lo deseamos picamos un poco mas.
 Agregamos el aceite,programamos 10 minutos,temperatura varoma,velocidad cuchara.

Pasado el tiempo reservamos el sofrito en un cuenco amplio o cacerola.
Añadimos los huevos y la sal.Programamos 10 minutos ,temperatura varoma,velocidad 1.
 Programamos 5 segundos ,velocidad 5 .Ya tenemos el revuelto listo.

Retiramos del vaso y juntamos con el sofrito de zanahoria y cebolla.
Añadimos el aceite del arroz. Colocamos el cestillo.
El arroz.
La sal.
Agregamos el agua.
Tapamos y programamos 20 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 5.
Remover el arroz 2-3 veces a lo largo de la cocción.
Acabado el tiempo retiramos el cestillo.
Incorporamos el arroz a la cacerola. 

El crujiente de beicon también y mezclamos para incorporar bien todos los ingredientes. 

listo, ya vereis que rico!!

BRIOCHE DE YOGURT GRIEGO

ingredientes

1yogurt griego

1huevo

40gr de azúcar

1cta de azúcar vainillada

1pizca de sal

400gr d harina

30 gr de mantequilla temp ambiente

levadura fresca

100 ml de leche

como se hace

en panificadora.

diluimos la levadura en la leche templada y la dejamos reposar hasta que espume.

la ponemos en la cubeta de la panificadora y añadimos harina, huevo, sal , yogurt y azucar

amasamos durante 15 minutos, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco sin dejar de amasar.

la masa resultante la ponemos en un bol tapado y dejamos levar hasta que doblé su volumen.

pasamos la masa al molde elegido y lo volvemos a dejar que leve.

pincelamos con un poco de huevo batido y metemos al horno 20 min a 220 grados.

dejar enfriar sobre rejilla.

se os ocurre algo más delicioso para acompañar el café de la tarde?

uummmhh y el olor que deja en la cocina.....